有山东的朋友能教我做你们吃那种辣椒酱？就是放在饼子里，或馒头里吃那种辣椒酱，它不辣，但是味道特别好吃。。。。我只知道好象里面有田酱，其它我就不知道了。。。。谁能教我？ 先谢！

准备材料：

n 鲜红辣椒2斤

n 食用油1斤

n 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）

n 食盐3两

n 白糖2两

n 生姜3两

n 花椒面1两

n 味精1两

n 白酒1两

n 甜面酱5两

n 花生米3两（炒后压碎）

n 芝麻2两（炒后压碎）

l 标准做法:

n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。

n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。

这个配方是吃山东煎饼的时候吃的，也可以算是山东辣酱了吧，呵呵

不是说东酸西辣,东边的人好象不太爱吃辣吧,传说中吃煎饼不是卷大葱嘛

我喜欢做菜，这个好吃吗？

煎饼卷大葱，大葱只是主料，卷的时候一般用大葱蘸辣椒酱或者甜面酱，蘸完后才卷起来吃。现在吃的人少了，过去也就是70年代以前农村吃的多，现在吃大部分都是作为餐桌上的调味品，煎饼卷大葱已经或者正在退出山东人的日常生活。

我很喜欢吃这个啊，千万别退出！

谢谢姐姐告知，但一两味精会不会太多了？我也喜欢做酱，做法相似，只是不放味精，据说味精在高温下容易转化为焦谷氨酸，容易致癌。我不喜欢放糖，云南人喜欢吃酸辣口味。

山东不太熟,看东北人常吃蔬菜类的沾浆,象饭店那个大丰收,象陕西人喜欢吃的那个锅魁馍夹辣子,有些习惯不容易改变

没退出哦，一直吃着呢。

阿紫也喜欢吃这个啊，来山东吧，管你吃个够。

啊哈！就冲美女这句话，俺今后绝对去山东吃，估计去闲云野鹤大哥家少一点，因为他家不吃那东东，俺要在你家，一天至少吃一顿啊，当零食吃也可以的，或宵夜，我很喜欢吃那个，以前我们这边有个山东人在卖，后来不知道咋的消失了，我超怀念那人了！

我家辣椒酱多着呢，我喜欢吃辣椒得益于我在云贵川当兵的时候的生活，那时候的部队没有辣椒兵都没法带（那时候流传在部队的一句话，是缴枪不交挎包，挎包里边有辣椒）。后来回到山东，没有辣椒饭都吃不下去，结果在我的带动下，全家人个个都吃辣椒吃得很欢。你说得对，我最喜欢吃的就是纯辣椒酱，沾着馒头吃，很痛快呀！

嗯！是没有退出，只不过同过去不一样了，过去大葱是主要的菜，现在餐桌上的菜多了，大葱基本上当作一碟小菜，等同于咸菜。就像地瓜，过去是山东人的主食，祖祖辈辈靠地瓜生活，现在虽然也还吃地瓜，但是已经成为餐桌上的一道点心了，哈哈！

阿紫妹妹也喜欢吃这个呀，呵呵！有机会来山东，带你去济南东边的章丘，章丘大葱世界闻名呀，单是葱白就一米多高，章丘大葱甜中带辣哦，保管你吃的葱葱的眼泪直流，呵呵！

那好啊，我们这儿有好多人以这个为主食的。只可惜我早不知道你喜欢吃煎饼，要是知道的话五一我去云南时给你带点多好啊。有几个朋友也去云南旅游昨天才回来的，早知道让她们给带去放酒店里你去取就行了，昆明丽江住了各两晚上，楚雄住了一晚上。可惜啊。
什么时候有机会亲自来看大海吃海鲜吃煎饼吧。

山东的煎饼是不是象天津的煎饼果子？那种食品好像是印度传过来的…

不知道天津的是什么样的，上网搜一下山东煎饼的做法就能看到我们这儿的是怎么做的了。

谢谢你啊，jin大姐，我说就是吃山东煎饼辣酱，我们这里有买，辣酱味道没说的，特别好吃。我们家人都喜欢吃。有时候给老板说好话让她卖点给我，她不是很情愿，而且只肯卖一点，时间长也不好意思再求她，所以我只好在这里发帖子求助，哈哈 。。谢谢你啊，大姐。。我试试，看看我能不能成功。。。。谢谢了

津京一带的煎饼果子一般都是白面做的,山东的应该是玉米面的那种

好啊好啊！说定了啊