【食材】鸡爪适量、小米椒3颗、番茄酱一勺、酱油1勺、生抽3勺、料酒2勺、食盐适量、八角两颗、桂皮一块、香葱一把、大蒜头5颗、生姜一块、


【做法】1.香葱切成长段、生姜切成大片，留一点切丝，大蒜头和小米椒切圈备用。


2.鸡爪先经过清水浸泡30分钟，去除血沫和腥味，反复清洗几次，再入锅焯水，锅内加生姜丝、八角、桂皮和料酒一勺，煮开后即可捞出鸡爪。


3.煮好的鸡爪在清水下反复清洗几次，直至没有油腻感。


4.调制一碗酱汁，碗中加入一勺酱油、3勺生抽、一勺料酒、少许食盐和一勺番茄酱搅拌均匀。


5.准备一口电饭锅，倒入鸡爪和调制好的酱汁，加入生姜片、大蒜碎、红椒圈和香葱段。


6.加入适量清水，水量大概没过鸡爪就行了，然后按煮饭键焖煮即可，大约20分钟就行了，如果是高压电饭锅的话，上气后10分钟即可，炖太久鸡爪就烂透了。


经过焖煮的鸡爪香软入味，肉肉的感觉看起来很有食欲，打开锅盖的瞬间香气直面扑来，馋得直流口水，加入小米辣提升辣度，吃起来会更过瘾，再加上番茄酱的酸甜来中和口味，一口咬下去，滋味十分丰富。

看得口水不自觉留了一地

电饭锅是个万能神器，我制酸奶用它，做蛋糕用它，卤牛肉，鸡翅用它，面团发酵还用它。。。

这个卤鸡爪做法简单易学，谢谢zy姐分享。
我也分享一个，另一种也挺简单的鸡爪做法，可以当零食吃：
鸡爪洗净，锅里水开后入鸡爪煮大约七八分钟，捞出直接放入纯净饮用的冷水里，再捞出，控干水，放罐里，洒大量蒜蓉，姜末，小米椒适量，拌匀。再倒入大量白醋和生抽，高度刚好平过鸡爪（少点也可以，只是要在腌制过程中翻腾一下食材以腌制均匀）。浸泡2-3小时就可以捞出来吃了。
可以把罐子放冰箱保鲜，慢慢吃，腌制久了，味道更浓。醋和生抽的比例，自己根据喜好调节，爱吃酸的多加醋。反之少加醋。

美照，美厨娘，赞赞赞。。。左手诗词，右手锅铲，雅致入骨，美味入心。。。

一定试试你这个做法，我娃爱啃鸡爪。。。超市里的添加剂太多。。。

电饭煲做蛋糕？怎么做呢，好奇。

我家丫头也爱吃鸡爪。但尽量少给孩子吃，因为都是饲料鸡爪吃多了也不好。
鸭爪鸭翅也可以这样做，平时做零食，偶尔喝酒可以凑一个下酒菜啦。
另外，放冰箱里慢慢吃，也别太久了，三天不变味的还可以。

笨笨老弟，你也试试zy姐的卤鸡爪做法吧，估计你家妞妞也爱吃。
万能的电饭锅还可以做可乐鸡翅或者糖醋鸡翅、排骨等，小孩子大部分都爱吃。

还可以烤地瓜，还可以烤鸡蛋，真的万能。。。

两位美女，鸡爪或者鸭爪鸭翅等等焯水后迅速放入冻水里冷却，那样的泡爪脆的不得了，保质期还长^_^^_^。

面团发酵怎么操作？

楼主:

我闻到香味就跑进来看看，汗 - 身为湖南人，竟然不知道湖南小米椒是什么，还跑到网上去查了下，还是不知道湖南小米椒是什么，我大概也是怕不辣的一个，查到：

中国最辣的辣椒是哪种？

全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。其实，早在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。我国一些名牌辣椒的辣度如下：四川海天椒、黄金椒10.6万，贵州七星椒6.0万，湖南小米椒3.0万，云南朝天椒2.25万，陕西线椒1.5万。

辣度可以测试？有人说酸甜苦辣咸五味，辣不是味觉，辣是痛觉哈哈。。。
跟着姐姐涨姿势了。。。

大神出没。。。
过冰水，这才是最关键的一步。。。

温水将面团揉好后，冬天气温低不好发酵，先用电饭煲内胆烧点温水，然后将放面团的容器放入电饭锅，插电保温。发酵非常好

确实有耳朵都给辣聋了的时候。牛奶可以解辣。小时候经历过辣到了，大人给凉水喝，那是辣上加辣。可是小时候确实没有看见过牛奶，不知道牛奶可以解辣。

正解，一物降一物，牛奶确实是解辣神品。。。
玉姐姐有心，辣之毒，辣之解都妥妥的。。。

哪种面粉？要放酵母吗？

一般都是大超市精装小袋面粉比较好。之前买过小超市的散装面粉，掺了大多滑石粉，20多度室温，三天三夜都发酵不了。只换面粉不换方法，3小时成功发酵。所以一定要买真面粉，掺假太多的面粉发酵不了


放安琪酵母

糖醋排骨，我娃最爱，酸爽可口，要掌握好醋糖盐的比例。。。

对于需减脂少油少盐的我们，蒸排骨才最佳，省了很多煎炸炒焯等繁琐费油的步骤。。。
娃也喜欢吃。。。

排骨斩小块，洗净，下料酒，少许盐，味极鲜，蒜蓉多多益善，搅拌均匀，放饭上蒸熟，饭熟菜也好了，对于单身狗的我们，清蒸排骨是最好的懒人菜。喜欢辣椒的可以放老干妈或剁辣椒

也可以粉蒸排骨，小米排骨，选阳丽娟那种蒸肉粉最香。。

还可以排骨炖玉米，放少许盐，玉米汤非常好喝。必须是汤炖好了才放一点点盐。不能放早了盐，也不要放多了盐，不然会盖住那种玉米天然的香甜。