小时候，我最爱跟奶奶去随份子，我们北方农村管参加红白喜事叫随份子。因为可以吃到平时家里做着费时费事，不常做得好吃的。


最爱一道炸豆腐，掌管席面的大师傅要提前准备，把豆腐坊送来的好几百斤白嫩豆腐切成均匀的小块，起一口大锅，烧热油，刺啦一声，豆腐入锅，炸之。大师傅拿个大笊篱慢慢、缓缓地动着锅里起了泡的豆腐，豆腐的表皮变得金黄了，大笊篱一捞，放到旁边准备好的大盆里。此时的炸豆腐是没什么好味道的，也烫嘴，还需要大师傅再弄点调料回回锅，让外表金黄，稍微有点硬的豆腐变得软趴趴，裹着一层汤汁，闻着就滋味十足。


等待这道大菜上桌的我是无比期盼的，对于已经上桌的其他重口滋味的菜肴都只是意思意思，我奶奶也专门等这道菜上来，好夹给我吃。其实，豆腐而已，很多人参加宴席，是想吃大鱼大肉的，这道豆腐菜是没人像我一样爱吃的。我奶奶说咱们这里呀，没有豆腐就不成席，无论是喜事还是白事，席面上总得有这道豆腐菜。我孙女啊，有口福呢。


我结婚，远嫁，家里办宴席，好多乡亲来参加，我欢欢喜喜地当新嫁娘。奶奶特意让大师傅多多准备豆腐菜，说我孙女从小啊就好这一口，这是她最后一次在家乡吃这道菜了，一定让她吃够。后来妈妈告诉我，奶奶想我了，就会买上一块豆腐，支开小锅，炸上几块，慢慢吃。


奶奶去世多年，每年去扫墓，我都会带上自己炸的豆腐，跟她老人家聊聊，告诉她，她孙女可以自己做炸豆腐吃了，请她放心。


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北方的豆腐确实好吃，比南方的豆香味更浓郁。
爱吃大葱碎凉拌豆腐，从初中住校起就极少吃到了，小学时冬天早晨常有隔壁村的老爷爷来我们村叫卖豆腐。已经很多年没吃过家乡的凉拌豆腐了。

豆腐，怎么做着都好吃。
过去超市经常售卖的一种五香豆腐干、泡椒豆腐干、香菇豆腐干就特好吃，2.5元一包大约有80克的样子，撕开袋子直接食用，有些小贵，但好这口没办法。
后来在广东吃了一种酿豆腐，是把肉包在挖了个洞的长方体小豆腐块里煎着吃。
还有麻婆豆腐，小葱拌豆腐，各种豆腐干，豆皮，豆腐丝，腐竹，油炸豆腐。
我们老家的卤水豆腐可以买来直接送进嘴里吃，是真正的浆水汁做成的豆腐，酸香清新，一口气吃饱都么问题，但是价格比较贵，8-12元一斤。做的比较正宗比较瓷实的就贵些，买来还在漏着汤水的就便宜些……
不记得在哪里的酒席上吃过一种大块的豆腐焖五花肉艾玛那个好吃味吆…啧啧啧

美女妹妹你的贴对我很有帮助，比如霍香正气水治水土不服。
我也喜欢研究吃，比如吃鱼，我喜欢将鱼的牙齿全部敲的干干净净，然后用盐将鱼身擦洗干净。
用油煎一下，倒入开水，加汆过开水的豆腐。真的鲜。

讲吃，最搞笑的是镇江锅盖面。我理解的锅盖面应该是这样的。长江刀鱼的鱼刺特多，然后就将刀鱼用针别在小锅盖上，连锅盖放在水里煮，鱼刺就留在锅盖上面了。
现在的锅盖面就放一个空锅盖煮着。

我到湖北来，这里的人都认为我们江南人喜欢烧菜放糖，喜欢吃甜的。
我说不是的，我们江南人是不爱吃苦的，酱油是苦的，醋也是苦的所以这要是用到肯定是要加糖的。
要说喜欢吃甜根本赶不上湖北人，湖北的豆腐花只有甜的，糍粑也只会放糖煎着吃。